2025年3月，中国科学院和同济大学的研究人员在《科学进展》杂志上发表的一篇研究发现，西瓜里的瓜氨酸能直接对抗炎症。它不仅能修复老化的细胞DNA损伤，还能改变免疫巨噬细胞的新陈代谢，从根本上扑灭炎症的“火苗”，帮助抗衰老和延长寿命。

　　2025年5月，浙江大学药学院的研究团队在国际期刊《抗氧化物》上发表了一项最新成果，他们发现从花生皮里提取出来的一种天然化合物——原花青素A1（PC A1），有很强的抗衰老作用。PC A1能通过抗氧化应激的途径，有效地减慢细胞老化的速度。

　　2024年，四川大学华西医院的研究人员在《生物老年学》刊发的一项研究显示，饮食中摄入更多的类胡萝卜素，就能让身体老得慢一些，这说明胡萝卜素有抗衰老的效果。

　　胡萝卜是最著名的类胡萝卜素来源之一。它不仅含有丰富的β-胡萝卜素，还富含其他类胡萝卜素，如α-胡萝卜素和番茄红素。不管是生吃、煮熟了吃还是榨成汁喝，都是吃胡萝卜的好办法。

　　2025年4月，哈尔滨医科大学的研究员们在《欧洲营养学杂志》上发表了一篇研究指出，吃更多的植物蛋白能让人老得慢一些。研究员研究了12种不同的食物来源，包括动物和植物蛋白，看看它们和4个生物衰老的指标有没有关系。结果发现，吃全谷物的人，这4个衰老指标都比较低。

　　江西省中医院皮肤科副主任中医师梁育2023年在健康时报刊文介绍，蓝莓不仅富含常规营养成分，含丰富的花青素。花青素能清除对身体有害的自由基，延缓衰老。

　　梁育介绍，芝麻含有维生素E及有保护染色体作用的硒，其中维E的抗氧化作用可避免自由基对细胞的破坏，阻止色素的形成并可滋润皮肤。

　　梁育表示，柠檬中含有大量的维生素C，维生素C是一种很强的抗氧化物质，可以在体内消除皮下堆积的色素细胞达到美白效果。

　　注册营养师薛庆鑫2024年在科普中国微信公号刊文指出，太阳光的紫外线会导致皮肤灼伤、老化，甚至还会引起皮肤癌。长时间的日光照射会导致皮肤中的番茄红素下降，而番茄红素能保护皮肤免受紫外线损伤，减少皮肤因太阳光照射而产生红斑的面积和程度。所以，要想保护皮肤，番茄红素就一定要多吃。

　　2024年，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表的研究显示，如果经常喝酸奶，可能会长寿！比起那些从来不喝酸奶的人，经常喝酸奶的人老得慢，风险降低了46%。

　　2024年《营养学前沿》期刊上发表的一篇研究显示，膳食Omega-3摄入量与减缓表型年龄衰老显著相关，每天摄入1.1克，最有助于延长寿命。鱼类特别是深海鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸。建议每周最好吃鱼两次。

　　为了保持皮肤的健康状态，建议采取清淡的饮食方式，特别是少油、少盐、少糖等。因为清淡饮食有助于减少油脂分泌、避免炎症反应、促进新陈代谢、维持肠道健康、提供充足营养。

　　如何吃得“杂”一点？真正意义上的饮食多样化，必须达到两个条件：一是食物种类丰富，即豆类、奶制品、谷物类、肉类、蔬菜、水果类都要有；二是每类食物的品种也要有差异，如肉类中，不能只吃猪肉或牛羊肉，鸡、鸭、鱼也要包含。

　　2024年，发表在《自然通讯》期刊上的一项研究显示，控制饮食能有效延缓衰老！研究证明：仅进行3个周期的模拟禁食饮食，就能够减少胰岛素抵抗、降低糖尿病前期标志物、减少肝脏脂肪，并使免疫系统变得更年轻。更令人惊喜的是，参与者的生物学年龄平均减少了2.5岁。

　　对于普通人来说，平时禁食、长时间地限制饮食或许不现实，也难以坚持。但我们可以通过每餐少一点，就这样一个小改变，就能带来很大的健康改变。